Issue d'une famille vigneronne, Pelliser David est installé à Boudes, petit mais charmant village viticole, comptant environ 50 hectares de vignes. Fer de lance du vignoble Auvergnat, de part son exposition, son terroir, et les hommes qui y vivent; il est situé au cœur d'une vallée rythmée par le bruit du vent dans les ceps de vigne.
Et c'est donc au centre de la France, que je produits différents vins, en AOC Boudes Côtes d'Auvergne.
L’assemblage des deux cépages (gamay et pinot noir) amène la cerise, les épices et des notes fumées. La vinification en grappes entières apporte une belle structure tannique à ce vin encore timide, mais qui offre une belle promesse d'avenir.

NOTES DE DEGUSTATION
Robe : Grenat soutenu.
Nez : Fruité – repose sur son fruité très présent, des arômes de framboises et de petits fruits rouges.
Bouche : Structurée – équilibrée avec des tanins de grande qualité. Sa finale est poivrée et épicée.



Cépage : 70% Gamay – 30% Pinot Noir
Température de dégustation : 16°