Parce qu'il n'existe pas de grands vins sans grands raisins, aux Domaines Paul Jaboulet Aîné, la culture de la vigne est le cœur du métier. Soucieux de préserver la qualité des sols et la diversité des terroirs, il est pratiqué dans ce domaine une viticulture douce.
Le nom "Les Traverses" du Ventoux de la Maison Paul Jaboulet Aîné vient des murs qui soutiennent la terre afin de lutter contre l'érosion, importante dans cette région où un fort vent, le Mistral, souffle tout au long de l'année.

NOTES DE DEGUSTATION
Robe : Rouge foncé aux reflets violine.
Nez : Fruité - notes de fruits rouges et de griottes.
Bouche : Fraîcheur – retrouve de belles notes fruitées et épicées, les tanins sont soyeux, ce vin offre un bel équilibre, une belle complexité et une finale tout en longueur et gourmandise.

Mets & Vins : se marie parfaitement avec une cassolette de boudin noir et cannelle, un steak tartare ou un mignon de porc sauce aigre douce.
Cépage : 80% Grenache – 20% Syrah
Température de dégustation : entre 14° et 16°