Gouden Carolus Single Malt est un whisky raffiné, distillé à partir du moût de la bière Gouden Carolus Triple.
La distillerie De Molenberg est la première distillerie en Belgique à utiliser des cuves de distillation en cuivre dans lesquelles le moût, composé uniquement d'orge maltée, est distillé.
La maturation en fûts de chêne de Bourbon suivie par une période successive en fûts Het Anker donne un whisky élégant au goût riche et équilibré.